口湖湖畔饗宴 共享在地食材

 【本報記者陳昭宗雲林報導】交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處為活化雲嘉南地區產業觀光,自105年起陸續進行產業觀光資源盤點及產業觀光輔導等工作,已先後完成將軍鄉馬沙溝、四湖鄉箔子寮等社區導覽解說員培訓工作,而在產業觀光輔導方面,在地食材推廣更是重點項目,初步成果將於10日17時30分,於口湖遊客中心以「仲夏湖畔音樂饗宴」為主題隆重發表,歡迎鄉親闔家蒞臨共襄盛舉。

 雲嘉南管理處處長徐振能指出,雲林沿海地區盛產牡蠣、台灣鯛、烏魚子、馬蹄蛤、虱目魚、文蛤、龍膽石斑、鰻魚、火燒蝦、蝦干等品質優良的農漁特產,本次菜色設計特邀稻江管理暨科技學院餐飲管理學系吳文智副系主任擔任指導,利用雲林、嘉義地區之在地食材,跳脫傳統料理作法,創新開發新菜色,如「香菇鑲蚵球」、「翠絲燴鮮蛤」等,其作法雖簡單,但饒富創意的擺盤設計,更增在地食材的特色風味,期以在地食材及消費者搭建橋樑,擴展生產者行銷管道,以提供消費者安全、安心的美食旅程。

 徐振能處長也表示,雲嘉南管理處為落實「產業觀光」、「體驗觀光」政策,目前亦開發產地小旅行,結合「生產場域」、「產業製程」及產業達人入行種種小故事形成之的產業體驗觀光,日後遊客可參考路線規劃私房遊程,並藉由遊程中之參與體驗,進行一場難忘的知性之旅,傳達在地居民與環境共存、共榮的生活理念,帶動社區產業發展。

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