「聯米」工藝結合炊飯科學 為星級餐廳煮出PRO級米飯 6/25-28台北國際食品展亮相

【記者蔡秀娥台北報導】米食文化是台灣飲食的重要亮點之一，已有120年歷史的聯米企業旗下「中興米」家喻戶曉，近年積極結合IoT 智慧農業與全鏈碳足跡管理，更創業界先例提供「全方位餐飲米飯整合服務」，為眾多頂尖餐飲品牌量身訂製PRO級米飯，包括全球知名的鼎泰豐蛋炒飯系列、乾杯集團的和牛燒肉便當、摩斯漢堡最具代表性的米漢堡系列、獲米其林必比登推薦的雙月食品社米飯料理、以及五星名廚便當領導品牌梁社漢排骨等；還有全台最大超商通路7-ELEVEN的御飯糰、御便當，當中也採用了聯米旗下的「中興米」！本週聯米將於「台北國際食品展」介紹結合AI智慧農業的永續稻米耕種及「全方位餐飲米飯整合服務」，邀請餐飲集團、通路夥伴以及民眾一同見證低碳方式種出的好米與專研炊飯技術下煮出的頂級飯食！

聯米企業「全方位餐飲米飯整合服務」為頂尖餐飲品牌量身訂製專業炊飯技術，其中包括全球知名的鼎泰豐蛋炒飯系列、7-ELEVEN的御飯糰、御便當。

秉持百年職人精神，聯米自 1905 年創立以來，始終以「做好一粒米」為核心，從契作選種到碾製包裝層層把關，從源頭守護每一粒米的品質與環境責任。為讓消費者吃得安心、吃得健康，聯米配合農業部落實生產履歷，透過 AI 技術精準管理生產流程確保品質，藉由科技驅動的低碳稻米供應鏈，將環境保護、食品安全緊密串聯，確保每一粒米從產地到餐桌的卓越品質，將台灣優質米品加入永續概念、推向國際舞台。

聯米企業率先推動碳足跡追蹤，結合間歇灌溉技術，達成節水與減碳雙重成效。聯米也配合農業部落實生產履歷，確保每一粒米從產地到餐桌的卓越品質。

面對連鎖餐飲對品質穩定、一致的米飯需求，聯米「米飯實驗室」量身打造炊飯 SOP，為餐飲客戶設計最適合的米飯選擇，協助鼎泰豐、梁社漢、摩斯漢堡、雙月、添好運等知名餐飲業企業設計最適合米飯口感。為了穩定大量供應優質白米，更投入鉅資、擴充產能，成為國內設備最齊全、廠房面積最大的精米廠，配合日本原廠SATAKE精米設備，提供品質穩定及適用性佳之專業白米。

聯米企業的好米更外銷到日本，「中興米」今年5月正式於東京的超市、餐廳、醫院等通路上架，品質深獲國際市場肯定！

聯米公司除為餐飲企業客戶量身訂製最適用白米，更嚴格把關不同品種米之原料及成品，通過CAS、ISO9001、ISO22000、HACCP等多項國內外食品安全品質認證，甚至外銷到米食文化最蓬勃的日本市場，首批商品於今年5月正式於東京的超市、餐廳、醫院等通路上架，顯見聯米產品品質深獲國際市場肯定！邀請餐飲業與各大通路在6月25日至 28 日走訪「台北國際食品展」， 親臨體驗永續低碳理念以及職人級美味的米食魅力。