翰品酒店推出永續春酒尾牙宴

【記者祝小珍高雄報導】近幾年，環保、友善環境的「食尚」潮流席捲全球，高雄翰品酒店也跟上這股永續潮流推出「永續春酒尾牙宴」，從食材來源、環境足跡等面向標舉永續議題，讓消費者享用佳餚的同時，也能為地球盡一份心力。   根據聯合國農糧組織的定義，永續飲食是指該食物對環境的影響少，但同時又提供食材原有的營養保障、照顧到現代及未來世代的健康生活，翰品酒店林俊宇總經理表示，永續飲食的核心在於環保與營養之間取得平衡，像是選擇「當季」食材，選取台灣「本土」產製的食物等，飯店小吃與宴會菜單目前約有6成以上都是使用台灣在地食材，一開始的確有些食材需要仰賴進口，後來找到高雄優質海鮮廠商與小農蔬果，飯店轉向在地農友購買，飯店還邀請高雄市海洋局代理局長黃登福、農業局陳簡任技正瑩蓮，以及在地優質魚產與農產代表共同推廣永續食物。   翰品酒店推出的永續春酒尾牙宴採用全新的出餐方式，將百匯自助餐檯縮小到餐桌轉檯上，變成旋轉百匯加上位上方式出餐，其中菜色充滿高雄特色餐點及食材，以高雄宴的方式發想，充分展現在地精神不只美味健康，更融入低碳永續元素，即日起接受預訂，每桌一萬元起跳。 

高雄翰品酒店也跟上這股永續潮流推出「永續春酒尾牙宴」，從食材來源、環境足跡等面向標舉永續議題。〈圖：記者祝小珍高雄拍攝〉