高雄日航酒店「東港鮪魚祭」限定 鮪魚美饌從「頭」吃到「尾」

日本料理飛翔長瀨剛壽司料理長。

【本報記者楊雅晴高雄報導】高雄日航酒店即日起至2025年6月30日，由行政總主廚林光輝與日本料理「飛翔」總料理長瀨戶本秀人，帶領高雄日航酒店主廚團隊，聯合飛翔日本料理、桃泉中餐廳、SERENA全日餐廳、咖啡廳與天空酒吧，推出一系列「東港鮪魚祭」主題菜單，嚴選來自屏東東港鮪魚入饌，匠心演繹在地海味風情。

日本料理飛翔傳承正統日料，展現日本料理對旬味與食材的尊重，除可品嘗到赤身、中腹、大腹等部位刺身及握壽司，首推「東港鮪魚和食套餐」期間限定3,500元，主食燒物「鹽烤鮪魚頭」以細火慢烤鎖住魚肉油脂、煮物獻上源自江戶時代的傳統料理「柚香蔥鮪鍋」等七道菜式，以及限量「烤黑鮪魚鰭下」單點580元。

桃泉中餐廳將粵菜精髓與東港鮪魚巧妙結合，推出多道創新佳餚：「濃湯鮪魚泡飯」將煎香的魚骨與魚肉熬煮成乳白魚高湯，沖泡米飯，呈現純正粵式濃口風味；「鮪魚紅油抄手」單點380元，選用赤身部位與蝦、花枝混合製成餡料，蒸熟後淋上低溫浸泡的自製紅油，帶來麻香與鮮甜交織的新風味。

咖啡廳與天空酒吧亦推出鮪魚主題輕食，在午後輕鬆氛圍中品嘗海味。SERENA全日餐廳獻上鮪魚干貝沙拉、鮪魚什錦散壽司、赤身生魚片、及多款鮪魚握壽司等鮪魚主題料理無限量供應外，更經典重現東港漁村的家鄉記憶，帶來最溫潤的海味「東港鮪魚海鮮飯湯」，以及創意「黑鮪魚造型雞蛋糕」含鹹香鮪魚與經典紅豆兩種口味，為整個東港鮪魚祭增添一抹趣味與童心，平日每位成人1,180元。（以上價格需另計10%服務費）

　　高雄日航酒店秉持日系品牌「おもてなし」細膩待客精神，透過台灣在地食材、文化融合與職人手藝，為賓客呈現一場從產地到餐桌的五感饗宴，期間限定至2025年6月30日，讓旅人不必遠行，即可在高雄體驗東港鮪魚的極致風采。免費加入 ONE HARMONY 會員，再享餐飲九折優惠，訂位請洽https://hotelnikko-kaohsiung.com/restaurants ，或致電訂位專線07-337-7031由專人服務。

高雄日航酒店「東港鮪魚祭」開幕，聯合五間餐廳、酒吧獻上多款鮪魚主題限定菜單。