名廚黃景龍、柯俊年捐贈冷凍年菜,助弱勢溫飽過年

2021-01-27 19:32 地方

圖:台菜王子黃景龍(右三)、烹飪名廚柯俊年(左三)親送100份年菜至「財團法人台北市恩加貧困家庭協會」幫助弱勢兒少家庭過好年。

【本報記者黃蕙蘭/台北報導】歲末天寒,全球新冠肺炎疫情不降反升,對國內弱勢族群來說,今年過年更是特別辛苦。台菜王子黃景龍(龍師傅)、烹飪名師柯俊年昨日(26)下午聯手捐贈100組冷凍年菜,親送至萬華區的「社團法人台北市恩加貧困家庭協會」,希望此舉能拋磚引玉,號召社會上有能力者一起站出來,幫貧困家庭過個溫飽好年。

黃景龍送愛心 冠軍年菜健康美味

黃景龍(龍師傅)曾多次參加「麥當勞叔叔慈善之家」、「寒士吃飽30尾牙」等義煮活動,他表示:「今年因受新冠肺炎疫情影響,國內許多公益團體的活動被迫取消,於是我改送自己監製的冷凍年菜給貧困家庭,並邀廚藝界前輩柯俊年老師共襄盛舉。」

龍師傅此次捐出的50組年菜是他代表「全家便利商店」參加今年年菜評比獲得海鮮類冠軍的「富貴金鯧香芋炊粉」,他說:「我選用每尾約500克台灣在地金鯧魚,魚脂足夠、肉質不乾柴。材料中容易吸油的芋頭塊不油炸,蒸熟後急速冷凍,與蔬菜熬煮的高湯一起烹煮,清鮮且無油耗味,希望獲贈家庭在享受美味同時,也能吃得健康。」

 

柯俊年回饋鄉里 燴虎掌福氣滿滿

在萬華土生土長的烹飪名師柯俊年則捐50組「如意紅燒燴虎掌」回饋鄉里,他表示,虎掌又名「福」掌,是豬的腳蹄筋部位。經汆燙去腥再醃醬上色,炸至金黃後再搭配木耳、筍片、栗子、杏鮑菇、紅蘿蔔等食材滷入味。柯俊年說:「希望收到年菜的家庭都能輕鬆品嘗餐廳等級、滑嫩Q彈的虎掌。」

農年前意外獲贈大禮,「恩加貧困家庭協會」已陸續將冠軍年菜轉交協會服務的貧困家庭。民眾如欲共襄盛舉,可電洽協會(02)2309-1388詢問相關資訊。