創意鰻分 雲林鰻鰻饗宴登場

【本報記者鐘翠珠台北報導】為推廣雲林在地鰻魚專業養殖技術、鰻魚多元料理應用及健康食魚觀念，漁業署、雲林縣政府共同攜手在地鰻魚養殖團體，於今(6/14)日假台北希望廣場農民市集舉辦「雲林鰻鰻饗宴」國產鰻魚行銷推廣記者會；現場除展示魚卵鰻魚握壽司、鰻魚野菇脆餅、鰻魚三明治等新穎風味創意鰻魚料理外，更邀請電視名廚朱昱瑋現場示範，以當令雲林鳳梨入菜，巧妙結合鰻魚風味，推出「鰻魚鳳梨炒飯」與「漬鳳梨鰻魚飯」兩道創意佳餚，還有限量蒲燒鰻魚飯免費試吃活動，邀請民眾親口品嚐國產鰻魚多重魅力與頂級美味。

▲第一排(左起)台北農產運銷公司總經理吳芳銘、雲林縣縣長張麗善、雲林縣第二鰻蝦生產合作社理事主席林欲達、農業部漁業署副署長陳建佑；(右起)第3位:雲林縣農業處長魏勝德、第4位:新北市農會趙家玉主秘

雲林縣是臺灣鰻魚主要養殖重鎮，年產量占全國逾半，素有「鰻魚之鄉」美譽。

▲張麗善縣張與朱昱瑋主廚，以當令雲林鳳梨示範「鰻魚鳳梨炒飯」與「漬鳳梨鰻魚飯」創意佳餚。

雲林縣長張麗善表示，鰻魚富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素A與B群等營養素，不僅是全年齡、四季皆宜的健康食材，更具高度經濟價值。雲林縣口湖鄉為全臺重要的鰻魚養殖重鎮，養殖面積超過350公頃，主要分布於虎尾溪以南的元長、北港、四湖、水林及口湖等五個鄉鎮，為穩定縣內鰻魚產業實現產銷平衡，縣府多年來積極配合漁業署推動國產鰻魚內銷政策，除廣泛宣導鰻魚多元化食用方式，從家常主食、輕食料理到便當與異國美饌外，亦同步強化與各大內銷通路的合作與上架；未來也將透過持續且系統性的鰻魚行銷推廣活動，強化消費者對國產鰻魚品牌認同感，進一步提升鰻魚產業附加價值，實現在地產業永續發展目標。

▲鰻魚從家常主食、輕食料理到異國美饌，料理多元。

農業處長魏勝德指出，縣府每年透過結合食農教育、節令行銷與跨界合作等方式，打造多元推廣平台，讓國產鰻魚能更貼近日常生活，走入家庭餐桌。此次活動也與雲林縣口湖鄉鰻蝦第二合作社、加工業者合作，現場提供真空包裝的蒲燒鰻產品，讓消費者能安心選購、輕鬆料理；未來也將持續透過創意推廣與整合行銷，提升鰻魚產業附加價值，讓消費者更容易買到、安心享用優質國產鰻魚。

▲臺灣鰻魚年產量占全國逾半，雲林在地養殖團體北上行銷