台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧　暑期餐飲新品熱鬧登場

【本報記者鐘翠珠台北報導】在呼拉舞者似水搖曳的身姿與柔和慵懶的樂音中，伴隨熱情的aloha招呼聲，旅遊熱點夏威夷的魅力，讓全球旅人深深著迷，自6月1日起至9月30日止，台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧，除以代表夏威夷美食與好客的「魯奧派對」（Luau Party）為靈感，推出每日限量餐點外，酒吧人氣熱銷的「自製糖漿氣泡飲系列」，亦順應炎夏，推出融合時令鮮果與台灣意象的五款新品，讓人直呼ono（夏威夷語「好吃」之意）！

▲台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧魯奧派對_滴上提鮮增香的現擠檸檬汁，讓人欲罷不能。

地處太平洋中北部，屬於玻里尼希亞群島一部分的夏威夷，早在1778年庫克船長（Captain James Cook）之前，就已有人類活動。而1795年由卡美哈梅哈一世（Kamehameha I）建立的夏威夷王國，在1893年滅亡之後，隨著近代化的浪潮，經歷一連串的動盪，夏威夷最終於1959年，正式成為美國的第50個州。時至今日，在地形、地貌、氣候，以及原住民與多方移民的種種影響下，夏威夷飲食文化，透過高山牧場飼養的牛隻、太平洋裡的肥美鮮魚，與火山沃土培育的時令蔬果，呈現百花盛開的樣貌。

有鑑於此，台北中山九昱希爾頓逸林酒店執行主廚Mike王銘嘉與廚藝團隊，以代表當地美食與好客精神的「魯奧派對」（Luau Party）為靈感，於暑期分次推出主打餐食；搭配La Salle森酒吧最受歡迎的「自製糖漿氣泡飲系列」，為各路饕家帶來繽紛消暑的盛夏美味。

La Salle森酒吧「魯奧派對」全期間供應的「綜合莓果燕麥水果碗」（260元+10%），靈感來自風靡全球的巴西莓果碗（acai bowl）。原產亞馬遜的巴西莓，據說最初是原住民的主食，直到1980年代，受到巴西柔術創始人卡洛斯·格雷西（Carlos Gracie）的推廣，以其快速補充體力的特點，受到衝浪與健身愛好者的喜愛。而巴西莓在2000年代初期，飄洋過海來到全球衝浪勝地夏威夷之後，也逐步躍升為現今當地常見的食物選項。為了更貼近大眾的口味，王主廚將「綜合莓果燕麥水果碗」以混合燕麥與鮮果為主角，除了搭配蜂蜜、鮮奶與莓果果泥之外，還加上新鮮藍莓、草莓、香蕉與奇異果，色澤繽紛、口感清爽、分量飽足，作為正餐或點心都很適合。

結合「金氏世界紀錄最重酪梨」，以及「夏威夷生魚飯」這兩項特色而發想的「鮪魚酪梨沙拉」（480元+10%），自6月1日起至7月31日止，於La Salle森酒吧「魯奧派對」期間每日限量供應。精選綜合生菜為底，加上紅洋蔥圈、小黃瓜、彩椒、番茄與水煮蛋，入眼繽紛入口爽脆，讓人食慾大開；搭配口感柔滑有如奶油一般的酪梨切塊，滴上提鮮增香的現擠檸檬汁，讓些微炙煎表面的肥美鮪魚片更添豐富層次，最後再以滋味香濃的奶油餐包收尾，正是清爽與飽足兼具的好選擇。

而另一道夏威夷經典料理洛可摩可（loco moco），據傳起源自1949年夏威夷希洛（Hilo）島上的餐廳。當時，一群青少年希望店家能提供便宜不貴、方便快速，但又不是三明治的選擇。於是店家靈機一動，端出以白飯為底，加上漢堡肉排後再淋上肉汁的餐點。受到這群青少年好評的餐點，就以其中一位成員的外號「瘋子」（loco是西班牙語的「瘋狂」）為名，並在loco之後加上押韻詞moco，更能朗朗上口。之後，或許是為了營養，也可能是為了美觀，洛可摩可更多了顆煎蛋，也奠定了這道料理的基本元素。而向洛可摩可致敬的「濃香肉汁牛肉漢堡太陽蛋飯」（480元+10%），維持白飯、漢堡排、肉汁與煎蛋的組合並加以優化升級，包括晶瑩雪白的國產米，加上鐵板直火煎烤，表面帶點焦香，內部柔軟多汁的手打牛肉漢堡排，還有一顆色澤誘人的紅心太陽蛋，再淋上香醇濃郁的紅酒牛肉醬汁；搭配青花菜、鳳梨、小番茄與醃黃瓜片增添色彩與口感，是欲罷不能的好滋味！

▲台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧自製糖漿氣泡飲_共有五款，均一價250元+10%

同時，酒吧人氣熱銷的「自製糖漿氣泡飲系列」（均一價每杯250元+10%），也順應炎夏，自6月1日起推出五款新品。台北中山九昱希爾頓逸林酒店餐飲部經理May林賜美表示，自製糖漿氣泡飲系列推出以來，因為口感清爽、風味獨特，對佐餐與交友談心而言都很相配；在酒吧推出集點活動後，長飲系列的銷售也有顯著增長，因此也決定順勢開發相關品項，為酒店餐飲創造更多亮點。

將清涼退火的洛神花製成糖漿後加入澄清檸檬汁攪拌均勻，再加上冰塊、蘇打水與蝶豆花汁，最後再以一朵乾燥洛神花點綴，猶如一條魚優游在夢幻之海的「洛神禁區」（250元+10%），以酸甜沁涼的口感，擄獲人心。

喜歡獨特風味的朋友，實在不能錯過這杯「花生小事」（250元+10%）：在杯口滾一圈花生粉之後，杯內注入花生糖漿並加上冰塊與蘇打水；噴上畫龍點睛的香菜油，並以新鮮香菜加以點綴，以不同面貌出現的熟悉組合，究竟是味蕾的驚喜還是驚嚇，歡迎親身體驗！

「養生系氣泡飲」！首先在杯口滾一圈黑糖粉之後，杯內依序添入老薑糖漿、冰塊與蘇打水，最後再來點紅棗與枸杞，以冬季聖品紅棗枸杞茶為發想的「薑之審判」（250元+10%），將溫暖滋補的印象扭轉為沁涼刺激的口感，奇妙的違和感，讓人回味再三。

６月１日起，在台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧，讓魯奧派對與自製糖漿氣泡飲系列新品，成為各位的消暑生力軍！