TWININGS聯名大地酒店以茶入魂玩味英式午茶

【本報記者鐘翠珠台北報導】春天悄悄抵達，萬物生機蓬勃之際，TWININGS唐寧茶邀消費者來場輕鬆小旅行，走出辦公室，用一個下午的時間，品淬唐寧茶優雅獨特的味道！

TWININGS唐寧茶與北投大地酒店喜歡西餐廳聯名推出「TWININGS x 大地 永續漫旅雙人下午茶」，由喜歡西餐廳及點心房副主廚李建嶔聯手打造以「大地、永續、減碳」作為主題發想，鼓勵蔬食與減少肉類比例，融入TWININGS鉑金與經典系列茶款，並與在地、當季、有機友善的小農蔬果，甚至以分子料理高規格手法打造多款美味精緻創新的英式茶點，搭配的茶飲除了唐寧鉑金系列熱飲之外,同時也獨家推出唐寧特調飲品。

以5款鹹食揭開序幕，其中大地花園沙拉佐薄荷檸檬晶球及法式豬肉醬普切塔草莓芒界晶球，用精湛分子料理手法將TWININGS花果茶液化為晶球，並搭配在地蔬食及法式豬肉抹醬，呈現特有味覺饗宴。另外，鮮蔬海味貝殼麵融合「TWININGS鉑金系列薑芒綠茶狂想曲」，試圖突破味蕾的最高享受，紫蘇梅雞肉手工佛卡夏及義式薄片披薩，呈現慢食及永續漫旅之獨特體驗。

鹹點完食後，再由6款甜點譜出完美旋律，展現多層次饗宴，胭脂霓虹輕乳酪使用「TWININGS鉑金系列胭脂莓果茶」融入義式輕乳酪，莓果及乳香味令人陶醉，晨光洋甘菊晶凍融入「TWININGS鉑金系列晨光草原甘菊花茶」製成茶凍，搭配寒天蒟蒻晶球及天然蜂蜜，口感清新Q彈，將特有茶香一次體現。四紅花果巧克力慕斯以法芙娜巧克力融合果茶製成慕斯，並搭配唐寧茶凍，呈現豐富花果香氣與巧克力之味覺享受，以純磨黑芝麻與在地落花生製作的焦糖堅果塔，吃得到最新鮮的味道、柑橘泡芙則選用小農柑橘，用整顆橘子皮做成的果醬，再將果肉打成汁混入泡芙餡。午茶的尾聲品嘗主廚現烤橙香舒芙蕾搭香草冰淇淋，為整套下午茶畫上最溫暖及感動的記憶。

要推出如此細緻與美味的料理，甜點副主廚李建嶔坦言：以茶入甜點最困難的部分是如何讓茶味完美融入甜點。他以胭脂霓虹輕乳酪為例，李建嶔將「TWININGS鉑金系列胭脂莓果茶」茶葉磨成粉，再加入糕體之中，為了呈現最佳的口味，李建嶔與團隊花了一個月不斷地調整與嘗試，才終於搭配出「TWININGS x 大地 永續漫旅雙人下午茶」最完美的比例。

午茶特調飲品的設計理念，融入鉑金系列茶款「胭脂莓果橙香冰茶」展現瑰麗茶色與振奮口感，菊香薄荷檸檬微氣泡以溫和的甘菊加上清新的薄荷及檸檬香氣，讓午茶時刻增添了一絲春暖花開的愉悅氣息。

超過三百年歷史的英國皇室御用茶TWININGS唐寧茶，與各家高級餐廳合作，以茶入餐點，融合食材的特性，製作多款茶與創意結合的料理，打造出TWININGS高奢享受的生活風格，「TWININGS x 大地 永續漫旅雙人下午茶」即日起至5/7，於大地酒店喜歡西餐廳1樓優雅登場。

圖說： TWININGSＸ大地酒店聯名下午茶(大地酒店提供）