台北晶華酒店攜手日本宮崎縣政府 即日起推出金桔燒酎蒸冠軍和牛、宮崎豐味晶華飄香

【記者蔡秀娥台北報導】積極引進日本美食宴饗台灣消費者的台北晶華酒店，即日起至2/28日，攜手日本宮崎縣政府，以連續獲得4屆日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛、糖度16至18的完熟金桔(TAMA TAMA)、有深海綠寶之稱的青眼魚、皇室御用的宮本米、以及擁有50年歷史的柚子胡椒和百年酒造的燒酎，打造期間限定的「宮崎名物豐味祭」，於地下三樓的三燔本家將推出「宮崎和牛金桔套餐」，可一次享受到宮崎A5和牛柑橘燒酎蒸籠蒸和銀鏡柚子胡椒鍋，以及日向灘青眼魚南蠻煮水菜沙拉、季節蔬菜皿、有機宮本釜飯、完熟金桔塔以及檸檬燒酎冰淇淋，套餐兩人成行，每人3,980元。

「晶華美食到你家」美食平台同步提供「宮崎A5和牛雙人銀鏡柚子胡椒鍋」可供外帶，原價5,980元，會員APP價 4,980元；一樓的外帶櫃也將搖身一變成為日式風味十足的市集販售包括日本宮崎A5和牛肋眼火鍋肉片、有機宮本米以及銀鏡部落柚子胡椒等多款限定食材單品及禮籃，邀請民眾一同前來感受宮崎美食風光。

晶華_宮崎A5和牛

此次，三燔本家推出的「宮崎和牛金桔套餐」，將日本和牛奧運冠軍的A5宮崎牛與柑橘燒酎一同入菜打造宮崎A5和牛柑橘燒酎蒸籠蒸，為保留和牛油脂天然的香氣和甜味，料理長特別選用三燔招牌的蒸籠蒸料理手法，首先於手工製作的方形杉木蒸籠中鋪上大片油花勻稱的冠軍A5宮崎牛，湯底則是使用糖度18的完熟金桔及九州黃金柚子調和昆布柴魚高湯，高溫蒸煮後香氣彌漫於蒸籠內，開蓋後悉心噴灑些許帶有清甜香氣的柑橘燒酌，充滿層次且清爽的滋味撲鼻而來，讓人食指大動，肉片佐以主廚特製的金桔醬以及切片完熟金桔一同享用，更是別具風味。

享用完蒸籠蒸後的底座湯底充滿頂級和牛油脂精華及濃郁果香，主廚特別加入宮崎縣擁有50年歷史的銀鏡頂級柚子胡椒提味，打造辛香開胃、風味別具的銀鏡柚子胡椒鍋，湯品入口微辛而回甘，香氣鮮甜，涮入精選小農時蔬及A5和牛肉片一同食用，更讓整體宴饗提升至全然不同層次。

為套餐作結的甜點是由晶華酒店法籍甜點主廚以完熟金柑和百年造酒廠「井上酒造」的檸檬燒酎一同入饌的完熟金桔塔及檸檬燒酌凍香草冰淇淋，前者運用金桔獨特的果香調合檸檬塔的酸甜，清爽奶餡於口中融化的同時，金桔片更增添了特殊的香甜風味，滋味令人回味無限。後者則是取檸檬燒酌特有的柑橘香氣，與香草冰淇淋的濃郁奶香調合，成品清香而圓潤，甜蜜而不膩口，值得細細品味。

晶華_三燔本家「宮崎和牛金桔套餐」