第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班交流 傳承開花結果

第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班交流飄香，傳承開花結果。（記者楊雅晴攝）

【本報記者楊雅晴高雄報導】第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班，昨（7）下午以線上交流方式進行，本屆交流最重要是分享經驗傳承，弘揚北方飲食特色水餃的美味。

台灣學員吳明輝習得技藝後傳承到下一代，讓女兒林傑妮也包得一手好水餃，母女兩人並且在疫情期間靠著水餃征服台灣人味蕾，讓「明輝食堂」一夕爆紅，深獲台灣消費者喜愛，齊魯美食在台灣大街小巷飄香，令兩岸班員們個個欣喜不已，學員們期盼明年疫情解封後，大家相約明年青島見。

本屆培訓班主題是「濃濃齊魯味 深深家鄉情」，昨日台灣班員們在高雄的「北辰鐵馬驛站」做為交流駐點，主人吳明輝亦是班員之一。大家藉此場地大秀特地美食料理，讓兩地精緻的美食具體呈現。

嫁到台灣已經19年的青島姑娘叢兒，在學校老師的指導下，學習會做山東饅頭、排骨米飯及水餃，呈現正宗的山東家鄉菜，昨日她端出親手製作的水餃，讓在場人士吃了讚不絕口，成為學員中最佳招牌人物之一。

學員之一的吳明輝表示，此次最難能可貴的是，女兒傑妮在耳濡目染之下，竟也學得包了一手好餃子，傳承山東美食文化。林傑妮更以「來自故鄉的好滋味，傳承姥姥的好手藝」一文，道盡對北方人家鄉美食的情懷。

她指出，每逢新年，全家人圍在一起吃餃子，是最幸福的時刻。因她從小出生在南美洲，3歲隨著父母來台灣定居，又特去上海看望姥姥，不知品嚐多少佳餚，但唯對餃子情有獨鍾，一口氣可以吃18粒姥姥包的餃子；如今她也成家有了下一代，但始終忘不了姥姥親手包的餃子。

由於媽媽吳明輝雖然是山東人的後代，但廚藝以及麵食不算道地。但媽媽在2019年前去青島參加「第二届海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班」，還有2届在網路視頻上的學習之後，廚藝大大進步，經過不斷的研發，目前已做了深受大家喜愛的各種口味的水餃，鍋貼及大餛飩，未來她也將傳承下去。

青島紅葉谷職業技術學校孫瑋校長表示，此次交流主題是24節氣養生菜品，再結合北方水餃，呈現中華傳統美食文化。從飲食上而言，藥補不如食補，台灣的「明輝食堂」就是最佳典範代表，並且成功達到經濟效益，將讓海峽兩岸的文化交流及傳承具體呈現更具意義。

第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班交流，青島的直線現場。（記者楊雅晴攝）

3灣學員親手製作的美味煎餃。（記者楊雅晴攝）

台灣現場學員親手製作水餃皮，Q彈美味。（記者楊雅晴攝）