台北君悅酒店 寶艾西餐廳再創食藝巔峰！ 大師精品級「星球‧Planet」雙人蔬食午茶極品限量推出

〈記者蔡秀娥台北報導〉蟬聯4年米其林餐盤推薦的寶艾西餐廳，再度顛覆味蕾框架、以廚藝絕活獨創全新食藝。台北君悅酒店執行總主廚陳萬欽憑藉藝術學底蘊，將餐盤化為畫布，親率寶艾西餐廳與點心房廚藝團隊，聯手獻上「星球‧Planet 雙人下午茶」。以巧手妙工作為畫筆，將台灣在地小農蔬果調和成銀河般顏料，創作出絕美五大行星、百分百全植精品美饌，品味十樣甜鹹雙饗的極致韻采，10月30日前每週六、日午間3點至5點限量推出，每套2,580+10%元。9月12日起寶艾西餐廳更獻爐烤法國小灰蝸牛起酥派、直火烙烤黑胡椒美國肋眼牛與南法油封功夫鴨腿等純法新饌，即日起免費加入凱悅天地會員，線上訂位享85折。

星球‧Planet 雙人下午茶 –分別有「金星」象徵充沛的愛-金箔百合燕麥、椰香起司沙布蕾，「木星」代表幸運之神 - 奇異果莎莎、芭樂蘆筍塔，「水星」實現理想目標-酥皮芝麻佐牛肝菌、竹炭可可馬卡龍，「火星」豐沛活力與熱情-火紅蘿蔔堅果甜椒、玫莓甜心 以及「土星」突破挑戰與試煉-香蕉葉椒香烤南瓜、柑橘三重奏等。

此外9月12日起，寶艾西餐廳獻上「爐烤法國小灰蝸牛起酥派、芫荽、番紅花奶油起司醬」，靈感汲自經典威靈頓牛排，將大火炙煎法國小灰蝸牛，淋上白蘭地與蔥蒜清炒提香，搭配新鮮櫛瓜與洋菇包覆酥皮烘烤，彈香鮮嫩蝸牛肉質與酥脆鬆軟外皮完美交融。「炙煎魚子醬干貝、無花果葉野莓醬汁」，嚴選北海道生食級干貝炙煎表面焦香，綴以伊朗魚子醬與迷迭香、馬玉蘭等普羅旺斯香料，搭配酥炸義大利米片及無花果葉、蔓越莓、草莓融合之酸甜佐醬，馥郁海味鮮香。「南法油封功夫鴨腿、松露巴薩米克豌豆仁、濃郁杏桃醬」，源自南法鄉村料理，透過鴨油慢火燉煮胭脂鴨鴨腿2小時至肉質軟嫩，再由口感細緻的手工剝製豌豆仁為輔，杏桃醬料甜香風味繚繞。「經典法式黑胡椒美國肋眼牛排、甘邑白蘭地醬汁/ 13 盎司」， 超過百年傳統法式珍饌，將精選美國prime肋眼牛排包覆大量黑胡椒粗碎，置入900度超級烤箱烘烤至五分熟，濃縮醬汁則充分運用牛油精華，大火炒香洋蔥與72小時熬煮牛骨高湯，添入乾燒風味法國干邑白蘭地，滿盈醬香與滑順鮮奶油完美交織美味驚豔。

台北君悅酒店-寶艾西餐廳「星球•Planet」雙人蔬食午茶

台北君悅酒店-寶艾西餐廳「星球•Planet」雙人蔬食午茶

台北君悅酒店-寶艾西餐廳法藝新饌-經典黑胡椒風味美國肋眼、甘邑白蘭地醬汁