五十款融合臺南在地食材創意漢堡大吸睛 第四屆府城漢堡節成功落幕

【本報記者鐘翠珠台北報導】臺南這夏瘦不了!上周才剛結束炸雞節，第四屆「府城漢堡節」8月5日至7日接續登場，聚集近20家在地人氣漢堡店家與快閃餐車，超過五十款爆擊漢堡包，以臺南WAY（胃）為主題，置入多款臺南在地精選食材，私廚、職人挑戰味蕾製作超級無敵漢堡包，酥脆蝦餅與經典小吃棺材板、話題食材產地新鮮石斑魚與臺南虱目魚紛紛入菜，將在地鮮美食材與創意完美呈現。

地主隊臺南晶英酒店更是推出以西港西瓜醃製西瓜綿搭配金箔A5和牛的「黑金和牛海膽西瓜綿堡」，視覺味覺大大滿足，打造最潮奢華臺南味！一連三天的活動，邀請雙人女子美聲合唱為儀式揭開序幕，活動期間還有神秘嘉賓型男主廚陳德烈蒞臨現場。

臺南市長黃偉哲表示，「府城漢堡節」今年是第四屆開辦，透過不一樣的料理方式，將臺南人對於食材的挑選、美食的堅持、認真的態度全部展現，以這樣的活動讓每位私廚職人達到交流目的，激盪臺南美食新口味。府城漢堡節除了推廣臺南在地特色食材外，更是考驗每位主廚的創意發揮，為漢堡注入在地靈魂，刷新視覺與味蕾跌宕體驗，顛覆饕客對於漢堡的傳統印象！

臺南觀光旅遊局局長郭貞慧也表示，此次除了歷年好夥伴朱熹漢堡、豐藏鰻魚料理、鄰座熱狗堡x米式幽默、Sk尚恩廚房、共嚐美式餐酒館、趣肯MaMa速食店、捷絲旅臺南十鼓館等，還加入雙木漢堡、米國胖美式漢堡、月光餐酒館、Minimou Brunch、蓋拉澳式漢堡、8818比薩屋以及1982 de glacee法式冰淇淋等新血，共15家府城專門店和5家來自全臺各地的餐車品牌。透過這樣的美食嘉年華會，除了將臺南的在地食材入菜，也讓全臺南的料理達人齊聚一堂，為臺南美食再添風采。活動現場除了美味漢堡、露天餐會，還有FOCA福爾摩沙馬戲團、統一萊恩獅快閃、各樣藝術活動、親子活動、美聲音樂活動！

精進自己廚藝取得中餐烹調乙級技術士的型男主廚陳德烈，活動現場以神秘嘉賓現身，並以主廚身分為大家解答美食小秘密，品嘗多款漢堡，和民眾進行現場猜猜樂等多項小遊戲。陳德烈表示，臺南好山好水培養出來的食材是入菜首選，這次在府城漢堡節看到各位職人大展身手，讓這些鮮甜美味以漢堡方式呈現，是非常有創意且創新的做法。

主辦單位之一的臺南晶英酒店李靖文總經理提到，此次是第四屆舉辦臺南漢堡節，因受到遊客們的喜愛，每年都會推出不同的亮點，這次臺南晶英酒店特別推出的「黑金和牛海膽西瓜綿堡」，以南部特有西瓜綿製作塔塔醬，搭配關廟鳳梨中和油膩感，再加上包裹金箔的炭烤A5厚切和牛肉、北海道海膽和高級魚子醬，一口咬下雙享海陸滋味驚喜滿分。還有捷絲旅臺南十鼓館的「臺南五柳枝虱目魚刈包」，將臺南虱目魚炸到外酥內軟，完整鎖住虱目魚的鮮甜滋味，佐以辦桌手路菜常出現的酸甜五柳枝汁，以臺式刈包漢堡方式呈現熟悉的臺南味。另外還有其他精選在地食材如地產石斑魚、關廟鳳梨、玉井芒果、東山蜂蜜、官田菱角、龍山蚵仔、七股鹽地番茄、六甲芋頭、大內酪梨等，而懷舊臺南味滷肉飯、臺南小吃棺材板等活動限定口味漢堡包，更是臺南在地精選食材，除了美食的饗宴外，現場還可體驗露天餐會、音樂節目、以及「FOCA福爾摩沙馬戲團」展演馬戲嘉年華與親子同樂，盡情徜徉野餐遊樂園派對，今年沒跟到的朋友們，明年千萬不要錯過。

圖說：五十款融合臺南在地食材創意漢堡大吸睛，第四屆府城漢堡節成功落幕，臺南市長黃偉哲與業者合影

圖說：「府城漢堡節」台南晶英酒店_黑金和牛海膽西瓜綿堡每顆2,800元

圖說：2022府城漢堡節邀請「FOCA福爾摩沙馬戲團」展演踩高蹺等馬戲嘉年華