不讓『未來肉』專美於前 阿舍食品推很厲害的『未來蛋』

圖:阿舍食品-鄭琇馨經理、國立台灣大學食品科技研究所所長-潘敏雄、阿舍食品-羅大為總經理 。

圖:以阿舍食品「Plant Based植物蛋」未來蛋製作的各式料理。(記者黃蕙蘭/攝)

圖:6入裝/盒售價$280。

【本報記者黃蕙蘭/台北報導】耗時2年構思研發，阿舍食品首創全台推出第一支「Plant Based植物蛋」產品，並與台大食品科技研究所共同研製配方，有別於市面上的植物蛋多使用豆類去模擬蛋的口感，阿舍所推出的「未來蛋」則是採用「大米蛋白」作為主要原料，不僅蛋白質含量更高，同時在塑型上更能呈現蛋的綿密與濃稠感，另外更加入如葉黃素和礦物質、膳食纖維等有助人體健康的成分，無過敏原、零膽固醇、純素可食等特色，讓未來蛋相比雞蛋更健康。

微風集團董事長廖鎮漢表示：『“食安”一直是阿舍食品的重要訴求，而”健康“更是現在的進行式。如今與台大食研所共同研發的未來蛋問世後，也代表阿舍食品的創新技術更往國際提升！』除此之外，阿舍食品更是響應全球節能減碳的趨勢，在包裝採用了可分解的再生紙漿製成。

「Plant Based植物蛋」以粉狀包裝，使用時打開包裝後，加入冷水攪拌均勻即呈現像蛋液樣的濃稠狀，即可倒入鍋中翻炒讓它變成半凝固狀，可以與白飯炒成植物蛋炒飯，或者料理成各式植物蛋美食。微風超市及官網均有販售6入裝/盒，售價280元。阿舍食品管理部副理陳郁惠表示，消費大眾對於「未來肉」較熟識，但對「植物蛋產品」卻相對陌生，甫上市的阿舍「Plant Based植物蛋」希望能漸漸讓消費者認識並了解其營養價值並不輸雞蛋。

目前全球的植物基飲食仍以西方國家為主，但全球環境變遷以及健康飲食風氣的崛起，植物基飲食勢必成為未來主流。相較於市面上的植物蛋產品，未來蛋不僅烹煮時間更短，同時在風味與質地上更加可口綿密，另外在配方上全部採用植物原料，無過敏原、零膽固醇、純素食等，讓消費者吃的安心也能吃得健康，阿舍轉型生技食品廠第一步未來蛋，預計五年要搶攻2%市占率。

圖:以阿舍食品「Plant Based植物蛋」未來蛋製作的素食蛋炒飯。(記者黃蕙蘭/攝)