車城地區農會首辦學做洋蔥餡餅課程

【本報記者陳明道屏東報導】車城洋蔥創意美食多，昨日車城鄉公所首辦全鄉十一村婦女學做洋蔥泡菜，掀起爭相學習熱潮，車城地區農會也不缺席，前日總幹事林茂盛邀請國中恩師陳純卿退而不休，受邀到興安社區活動中心，上一堂製作洋蔥豬肉餡餅課程，香噴噴的味道，讓來學習的社區媽媽多學一道洋蔥美食，創造更多洋蔥美食，幫助蔥農解決洋蔥銷路，成為餐桌上的佳餚。
車城地區農會推廣部主任郭秋蘭在農會臉書表示，今年幸福農村推動計畫推陳出新，該會家政班推出新課程，前日在興安社區活動中心開課囉！本年度第一次課程邀請在地講師陳純卿老師教導班員在地產業創意料理，陳老師選用本地當季食材，製作洋蔥豬肉餡餅，搭配陳老師特製的洋蔥玉米濃湯，中西合璧料理碰撞出意想不到的美味，再搭配班員嘗試調製的手作黃金洋蔥泡菜，讓大家不僅學到了製作餡餅和濃湯的技巧，更讓味蕾享受了不同種類、層次分明的洋蔥料理。
值得一提的是陳純卿老師的洋蔥豬肉餡餅，其實是為了本會之前辦理一百零六年度食農教育，特別為學員發想製作，陳老師說當時日夜絞盡腦汁，想要做一個小孩大人都喜歡的洋蔥料理，因此嘗試製作洋蔥豬肉餡餅，沒想到當時受到大家的熱烈迴響，甚至之後，還有學員念念不忘、尋尋覓覓下，找到農會鄭雅智指導員圓夢。乾脆就辦一堂製作洋蔥豬肉餡餅課程，總幹事林茂盛用實際參與課程的行動，感謝所有家政班員對農會活動的支持和參與，班員也回饋自己動手製作的料理給林總幹事，溫暖彼此的心，也充實彼此的胃。

車農總幹事林茂盛（中）邀請恩師陳純卿（左）到社區上一堂製作洋蔥豬肉餡餅課程。（車農提供）

車農首辦洋蔥豬肉餡餅課程，讓來學習的社區媽媽多學一道洋蔥美食，成為餐桌上的佳餚。（車農提供）

車農首辦洋蔥豬肉餡餅課程，讓來學習的社區媽媽多學一道洋蔥美食，成為餐桌上的佳餚。（車農提供）

車農首辦洋蔥豬肉餡餅課程，讓來學習的社區媽媽多學一道洋蔥美食，成為餐桌上的佳餚。（車農提供）

車農總幹事林茂盛（右）邀請恩師陳純卿到社區上一堂製作洋蔥豬肉餡餅課程。（車農提供）