吃麵送鳳梨支持鳳農名廚洪師父開發鳳梨牛肉麵甜香又清新爽口

【本報記者鐘翠珠台北報導】吃麵送鳳梨！中國暫停臺灣鳳梨進口，臺北牛肉麵節五屆冠軍得主洪金龍即以實際行動挺鳳農，日前進口100箱屏東金鑽17號鳳梨入麵，即日起到(北市中山區建國北路二段72號)洪師父牛肉麵門市品嘗鳳梨牛肉麵，即加贈鳳梨一顆。

洪金龍表示，臺灣鳳梨多汁香甜、質地細膩、酸度適中，鳳梨酵素可軟化肉質，將肉香襯托出來，帶有淡淡果酸，吃起來清新爽口，牛肉香由果香中散發出來，還加了牛腱心、五花肉，讓消費者吃到多層次的口感。

擁有牛肉麵節五屆冠軍得主的洪金龍說，處理鳳梨牛肉麵的秘訣，並不是切片即放入鍋中烹煮，而是先把鳳梨打成汁，果肉、果汁分離，精準抓住甜度，再用果肉煮牛肉湯，慢慢釋出酸甜香，而經熱轉化處理後的鳳梨，會釋出完全不同的甜度與味道，他經過多次測試、不斷試吃，才能成就這碗為支持鳳農而研發的鳳梨牛肉麵，也希望藉著「一碗麵」拋磚引玉，呼籲大家一邊吃美食，一邊力挺臺灣農民。

圖說：「鳳梨牛肉麵」採用鳳梨入菜，將肉香襯托出來，帶有淡淡果酸，吃起來清新爽口。

圖說：名廚洪師父以鳳梨入牛肉麵，力挺臺灣鳳農

圖說：到洪金龍的洪師父牛肉麵門市品嘗鳳梨牛肉麵，加贈鳳梨一顆。

圖說：立法委遠員洪永昌(左)蒞臨現場站台，並與洪金龍(右)合影