全家冬令進補最佳選擇！何首烏藥膳包幫您驅寒補身養元氣

【本報記者顏大堡台南報導】吃完冬至湯圓，正式進入冬令進補的好時機，柳營奇美醫院中醫部醫師李啟光說，中醫有冬不藏精，春必病溫」的說法，表示冬天是適合儲備能量以應付寒冬及增強抗病能力的好時機，結合「合首烏」、「枸杞子」與「四君子湯」、「四物湯」調配而成的「何首烏藥膳包」，最適合全家人一起冬令進補。

李啟光指出，「何首烏」、「枸杞子」，具滋補肝腎，可以益精明目、強健筋骨、烏髭髮功效。「黨參」、「白朮」、「茯苓」、「甘草」等4種藥材組成的「四君子湯」，具補氣、補脾胃，中醫理論中的氣與能量的意義相近，脾胃與西醫所稱消化器官相當，所以四君子湯可以讓人更有精神、讓人對於營養物質的消化、吸收更好。

由「當歸」、「生地」、「芍藥」、「川芎」等4種藥材組成的「四物湯」，是補血、活血的基礎方。一般民眾普遍認為四物湯只適用於女性，事實不然，只要是有著易感疲倦，臉色、唇色略顯蒼白等血虛表現的人，不論男女，都適合用四物湯調理身體。

李啟光說，進補時，須按照個人的年齡、體質、身體狀態、生活環境來給予不同的調養配方。若患有感冒、發燒、喉嚨痛、身體處在發炎反應時，建議不要進補。有懷孕及適逢生理期的女性朋友，應小心評估進補的適當性。平時容易心煩氣躁、口乾舌燥、胃腸脹氣、消化不良、便秘、皮膚癢的人，則需調整進補的方式。

李啟光強調，中藥是藥，若要冬令進補，需配合本身體質來選擇適合的藥材，切勿聽信坊間非專業人士的推薦，自行胡亂服用，特別是有特殊體質或患病之民眾，進補前最好諮詢合格的中醫師或專業的醫事人員，在他們多方面的評估及建議下，選用適合自己的藥膳包，方能事半功倍，補身而不傷身，將身體的機能調整至最佳狀態，發揮冬令進補的最好效果。

李啟光同時提供了「何首烏雞湯粥」食譜，材料有何首烏藥膳包1包，帶骨雞塊腿300克，薑10克，白米200克，水2000cc，米酒25cc，鹽5克（約1茶匙）。先在電鍋內鍋裝2000cc水，再將中藥材、米、雞腿肉和薑片一同放入鍋中，並滴入少許米酒。電鍋外鍋放入700cc水（約3.5杯），待電鍋開關跳起，最後加入鹽（或鮮味粉）調味即可。不吃雞肉者可改排骨，雞肉、排骨均為富含優質蛋白質的食物。並依個人口味調整鹽巴量，或少許鮮味粉增加風味。

李啟光調配的「何首烏藥膳包」，適合全家人一起冬令進補。（記者顏大堡攝）