新北口碑第一「望月樓」粵菜餐廳 【新北冠軍綠竹筍 】隆重上桌

2020-07-01 16:26 生活

〈記者蔡秀娥台北報導〉迎接盛夏,坐落於新北最高百揚大樓48樓的「望月樓」繼續與新北市政府合作,今年更上層樓採用了多屆新北筍王的深坑農會供應的綠竹筍,即日起至8月底止推出新北冠軍綠竹筍美饌」技藝精湛的主廚蘇權暉巧妙設計了冷盤、熱菜與造型港點,無一不美,值得識食饕家專程前往品嚐。715日開始,該廳再配合三倍券加碼,每千元可抵消費NT$1,100元,歡迎消費者多加利用。

 

新北市府日前舉辦「新北筍王爭霸賽」時,望月樓亦應邀列席,當天由深坑區筍農黃鈺筑從近百位參賽者中,奪得筍王寶座,他的綠竹筍完全體現「白、彎、矮、肥」的選美標準,且以友善耕耘樹立業界的標竿,望月樓便決定採用此一冠軍綠竹筍入菜!負責經銷的深坑農會推廣部主任張順達說:深坑區的沙質壤土是孕育優質綠竹筍的關鍵,加上日照充足、以及資深筍農的栽培技術,讓竹筍品質甜嫩飽肥,有口皆碑!

 

望月樓主廚-蘇權暉為使冠軍筍的風味盡現,與之配搭的食材也是一時之選,包括有豬肉界勞斯萊斯稱謂的西班牙Bellota伊比利豬、許多粵菜大廚心中名列第一的黃皮雞、以及被美食家徐天麟評為全台最好吃的望月樓脆皮燒肉。竹筍佳餚有: 竹筍堅果炒伊比利豬、花雕竹筍蒸黃皮雞、蝦籽百花釀鮮筍、芥末沙拉筍拼脆皮燒肉、海膽醬焗烤冠軍筍等;另有「豆瓣竹筍燜花肉」,五花肉加正宗的四川郫縣豆瓣醬、以及老廣燉肉愛用的南乳、柱侯醬,與筍片同烹;微辣軟嫩的豬肉以及充滿醬香的冠軍筍,超級下飯!造型可愛的「綠竹筍鮮蝦餃」則是每桌必點,拿來拍照打卡上傳,為用餐平添話興!

 

圖為:望月樓-竹筍堅果炒伊比利豬 NT$780