光吃健康餐盒還不夠！專家揭秘「碳水自由切換飲控法」養成關鍵

【本報記者鐘翠珠台北報導】隨著夏日豔陽的腳步逼近，「體重管理」再次成為全民熱議的焦點，為了在沙灘與陽光下展現最佳體態，無數年輕上班族投入了一場又一場的瘦身戰役，然而，在追求速效的壓力下，許多人卻落入了「餓肚子能瘦就是王道」的迷思，換來的不是理想中的緊緻線條，而是皮膚鬆垮、精神不濟的惡性循環。

▲光美的整形外科診所楊育莉院長、台灣魔胴健康推廣協會籌備召集人暨中國醫藥大學醫學博士陳怡妗、「碳水自由切換飲控法」體驗者蔡雅玲營養師

「適量攝取『優質油脂』，是減重成功的加速器！」徐佳靖營養師表示，優質油脂的攝取來源包含堅果、深海魚油、橄欖油，以及近年來備受矚目的MCT油（中鏈脂肪酸），日常飲食中的油脂多為長鏈脂肪酸，需要較長時間消化吸收，而MCT油的碳鏈較短（C6-C12），能夠繞過繁複的消化路徑，被身體快速吸收，並直接送至肝臟轉化為能量，提供給身體和大腦使用。

▲光美的整形外科診所楊育莉院長、台灣魔胴健康推廣協會籌備召集人暨中國醫藥大學醫學博士陳怡妗、「碳水自由切換飲控法」體驗者蔡雅玲營養師

台灣魔胴健康推廣協會籌備召集人暨中國醫藥大學醫學博士陳怡妗指出，養成「易瘦體質」的核心，在於「穩定血糖」，「許多人肥胖的根源，來自於攝取過多精緻碳水化合物，導致血糖急遽上升，促使身體大量分泌胰島素，因此，「低碳飲食、低ＧＩ飲食加上油斷餐（以優質油脂與蛋白質為主）的碳水自由切換減重方法」成為改善健康、控制體重的有效策略，透過減少碳水化合物的攝取，可以顯著降低胰島素的分泌，讓血糖值維持穩定。

博士也將多年的飲食經驗整合眾多飲控同好，正積極籌備成立台灣魔胴健康推廣協會，希望透過協會將健康且方便執行的碳水自由切換飲控法，分享給更多人。