搶攻端午粽子商機！台南大員皇冠假日酒店彩豐樓粵式中餐廳推「廣滬雙味裹蒸粽」

台南大員皇冠假日酒店「彩豐樓」推「廣滬雙味裹蒸粽」搶攻端午粽子商機，5月12日前預購享早鳥優惠。

【本報記者顏大堡台南報導】端午節將至，粽子更是端午必備應景美食，餐飲業為搶粽子商機，無不推陳出新，台南大員皇冠假日酒店「彩豐樓」主廚袁東海以獨特創意，融合廣式、滬式與台式粽子，推出包含「粵式臘肉裹蒸粽」與「上海金華火腿裹蒸粽」兩款口味的「廣滬雙味裹蒸粽」，每組4顆1,320元，5月12日前預購享早鳥優惠1,188元，加贈彩豐樓精美保冷袋1只。

「廣式臘肉裹蒸粽」先用滾水汆燙廣式臘肉洗淨風乾過程中的灰塵，再將臘肉放入電鍋蒸煮，讓臘肉變得軟嫩，同時提升香氣與色澤。正統的粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛，為了符合台南人的口味喜好，加入南部人喜愛的花生，調整改良成為「台式裹蒸粽」，先將長糯米洗淨浸泡一晚後，用蒸過臘肉的精華湯汁加入米中，讓米粒不僅Q彈口感，還有一股濃郁的臘肉香，再以荷葉夾著竹葉包裹豐富的內餡，茶花菇、干貝、鹹蛋黃等，鮮香入味，經過第二次蒸煮，讓米粒充分吸收餡料精華並融入荷葉與竹葉香，口感濃郁香醇、層次豐富。

「上海金華火腿裹蒸粽」有著獨特的香醇味道，糯米吸收了火腿的風味，每一口都充滿了濃厚的香氣。火腿的鹽醃味與糯米的甜味形成了完美的平衡，帶來豐富的層次感。整個粽子口感鮮美，同時滲有淡淡荷葉清香。令人回味無窮。

彩豐樓「廣滬雙味裹蒸粽」即日起開放預購至6月2日，因為口味獨特、採限量供應，且須3天期預訂，每組4顆1,320元，5月12日前預購享早鳥優惠1,188元，加贈彩豐樓精美保冷袋1只。如欲大宗訂購另有優惠，提供宅配服務，依配送地址費用另計。訂購專線：06-512-1910彩豐樓。

廣式臘肉裹蒸粽。

上海金華火腿裹蒸粽。