大員皇冠假日酒店Buffet鮪魚季開跑元素餐廳每週六加碼兩場鮪魚現切秀

大員皇冠假日酒店Buffet鮪魚季開跑。

元素餐廳主廚游輝杰每週六加碼兩場鮪魚現切秀。

鮪魚豬排。

辣味鮪魚黃瓜捲。

香煎紐奧良香料鮪魚佐鳳梨沙沙。

川味水煮鮪魚。

【本報記者顏大堡台南報導】迎接繽紛初夏，海味中的鮪魚絕對是最令人期待的美味，台南大員皇冠假日酒店的元素餐廳即日起至6月30日推出「鮪魚季」主題料理，呈現20道全新創意的鮪魚料理，每週六限定兩場「鮪魚現切秀」，讓您近距離欣賞主廚游輝杰嫻熟的刀工，讓您大啖當季新鮮鮪魚同時，能有視覺、味覺的雙重享受，成就一場賞心悅目的切魚秀。

主廚游輝杰全新研發20道鮪魚創意菜色，從經典的「鮪魚豬排」到刺激味蕾的「辣味鮪魚黃瓜捲」，再到濃郁香濃的「奶油蘑菇焗鮪魚」，每一道菜色都充滿驚喜。「鮪魚豬排」是一道絕佳的海陸搭配！將嫩豬肉經過川燙處理，再與新鮮的鮪魚製作出調配的沙拉醬，賦予了豬排更為豐富的層次感和口味。「辣味鮪魚黃瓜捲」則是將鮮美的鮪魚與爽脆的黃瓜巧妙結合，加入微辣的調味醬，不僅開胃，更能刺激您的味蕾。「香煎紐奧良香料鮪魚佐鳳梨沙沙」則是先將鮪魚以紐奧良香料醃製後下鍋煎熟，搭配清甜的鳳梨沙沙，營造出一種香氣撲鼻的美味滋味。

「川味水煮鮪魚」以鮪魚作為主要食材，配以辣椒、花椒等調味料，經過水煮而成，帶來一種麻辣鮮香的口感。「梅汁鮪魚柳」將油炸過的鮪魚柳與梅汁醬料一同煮熟，讓醬汁均勻沾附在鮪魚上，是一道口感清爽、甜酸可口的料理，適合夏季消暑。「奶油蘑菇焗鮪魚」是一道典型的西式料理，透過淡淡的蘑菇香氣和奶油的滑順口感，為鮪魚帶來更濃郁豐富的風味。「山葵蝦卵鮪魚海苔捲」是日式和西式合併的創意料理，將鮪魚和海苔巧妙地結合在一起，再淋上香濃的山葵醬和魚子醬點綴而成。還有「鮮菇豆撈鮪魚片」、「鮪魚丼」、「鮪魚蔬菜天婦羅」、「五香鮪魚芋頭雞捲」，絕對會為您帶來一場美食盛宴，讓您的味蕾享受到無盡的滿足！

台南大員皇冠假日酒店元素餐廳「鮪魚季」主題料理重頭戲則是週六12:30、18:30的「鮪魚現切秀」，游輝杰主廚扛著重達30-50公斤的台灣近海鮪魚，敲鑼打鼓熱鬧出場，並繞行餐廳一圈，客人可以近距離直擊鮪魚分切的精湛刀工與手法，並認識鮪魚的各個部位，一場完美的視覺與味覺的鮪魚饗宴。飲料區有「啤酒、紅白酒無限暢飲」，搭配鮪魚料理風味再升級！供應時間為週三、週四、週日晚餐成人1,099元、兒童550元，週五、週六晚餐及週六、週日午餐成人1,399元、兒童699元，訂位專線06-512-1807。（禁止酒駕，未成年請勿飲酒）

梅汁鮪魚柳。

奶油蘑菇焗鮪魚。

葵蝦卵鮪魚海苔捲。

鮮菇豆撈鮪魚片。

鮪魚丼。