新春圍爐 彩豐樓推港式好味道

【本報記者顏大堡台南報導】新春團圓想來點不一樣的口味嗎?台南大員皇冠假日酒店2樓「彩豐樓」粵式中餐廳推出「港式盆菜」、「粵式燉湯」,讓香港媽媽的好味道在彩豐樓就能輕鬆品嘗。
 素有皇帝菜之稱的「港式盆菜」,相傳南宋皇帝逃難到香港時,村民驚見皇帝駕到,希望殷勤招待,但倉促之間,找不到足夠的器皿盛裝食物,只好用木盆將各式菜餚放在一起,從此就成了今日香港名菜,每逢大時大節,香港家庭都會以盆菜作為宴請貴賓的一道佳餚。
 彩豐樓香港籍主廚袁東海也設計出「雲南松茸海味燉雞湯」、「門冬鮑魚海螺燉雞湯」2道粵式燉湯,都是香港家庭過年期間或是與家人團聚必備的桌上佳餚,「雲南松茸海味燉雞湯」選用新鮮雲南松茸,加入金華火腿、瑤柱、乾響螺頭、赤螺、全雞、筒花膠等食材,搭配由老母雞與豬肉熬煮8小時的上湯精華,再經過4小時的細心蒸燉,完成這一道湯品。
 「門冬鮑魚海螺燉雞湯」以鮮鮑魚、天門冬、赤螺、乾響螺頭、瑤柱、筒花膠、金華火腿、全雞等食材,搭配由老母雞與豬肉熬煮8小時的上湯精華,再經過4小時的細心蒸燉,完成這一道匯集山珍海味的湯品。
 「港式盆菜」即日起至2/28開放限館內品嘗預訂。4人量原價2,200元,元月份限時特惠價只要1,980元。「雲南松茸海味燉雞湯」每盅2,580元、「門冬鮑魚海螺燉雞湯」每盅3,280元,即日起1月31日提供外帶預訂,提貨時間為2月3、4日,並於2月5至10日提供館內品嘗預訂。由於燉湯與盆菜都是工序繁瑣的菜餚,所以需2天前預訂。預訂專線:06-3911899轉6650彩豐樓。
 「彩豐樓」推出「港式盆菜」、「粵式燉湯」,讓香港媽媽的好味道在彩豐樓就能輕鬆品嘗。(記者顏大堡攝)

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