Author Archives: 陳 淑真

飯店業端陽美味 隆”粽”巨獻

【本報記者鐘翠珠台北報導】粽葉飄香的端午佳節即將來臨,為此,最具代表端午節氣的粽子禮盒市場,成為飯店業者兵家必爭之地,多家飯店除推陳出新創意口味外,也將粽子製作成養生粽或變化成鹹甜口味組合,來迎取廣大消費者的喜好,不論是送給親朋好友或闔家享用都能品嚐到真情的口味。
●台北君悅酒店五星端陽美味放粽味覺饗宴
台北君悅酒店今年推出包括每一口都是傳統滋味的懷念經典「寶島北部粽」;以松茸與松露為主並搭配多款蕈菇,奢華養生的「松茸松露蕈菇素粽」;強打和風雅趣,當作點心最適合的「京都抹茶雙心麻糬粽」;以及充滿南國風情的新產品「香蘭牛三寶粽」等四款端陽佳節獻禮,不論口味偏好如何,都能擇其所愛,粽情享受!
台北君悅酒店這四款端陽特色口味:「寶島北部粽」–特殊配方滷製而成的國產五花肉、栗子、鹹蛋黃、整顆干貝及台灣香菇等傳統北部粽食材,料多味美;代表的「松茸松露蕈菇素粽」–不僅每年都是熱賣商品,今年更求新求變,除了混合近年蔚為風尚的健康食材紅藜、香Q紫米以及國產圓糯米和長糯米後拌入香氣獨特的松露油,再加上有「菇中之王」的松茸菇、口感紮實香氣濃郁的猴頭菇、被譽為「珍味之王」,將美味層次推往另一個高峰;「京都抹茶雙心麻糬粽」–選用來自日本京都的抹茶粉混入圓糯米與長糯米一同蒸煮上色入味,後將抹茶糯米包入內有自製紅豆沙與奶皇餡料的雙心麻糬,Q彈有勁的口感,是午後點心的絕佳選擇;「香蘭牛三寶粽」–選用國產圓糯米與長糯米以最佳比例調和後先泡水四小時蒸煮,接著再與香茅、香蘭葉、干蔥、薑、蒜混合拌勻,不僅口感Q彈,每一次咀嚼都散發獨特香氣。
●台北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店及凱達大飯店 今年首度聯手推出「凱撒粽心意」禮盒推出五款風味不同的特色美粽
為延續凱撒端午美粽口碑,凱撒飯店連鎖旗下三家飯店:台北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店以及凱達大飯店首度於今年聯手獻藝,集結各家主廚團隊的創意巧思,研發推出五款風味不同的特色美粽,秉持傳遞樸實真情味的信念,每款皆嚴選食材並以純手工用心製作,每口都嚐得到真材實料,「食」力堅強從近百顆肉粽中脫穎而出,擄獲多位資深美食家評審的心,讓今年凱撒飯店連鎖強勢推出的三款「凱撒粽心意」禮盒未開賣就先轟動。
「凱撒粽心意」系列禮盒共有五款精選美粽,滿足不同饕客對口味上的講究與需求,首推川味輕麻辣的「椒麻牛肉粽」,跳脫傳統口味,悉心料理過的優質牛肉再佐以正辛香料淬煉出的辣油,香氣濃郁帶微辣口感令人瞬間開胃;懷舊經典的肉粽口味絕不能錯過「鮮肉蛋黃粽」,以獨門配方醃漬入味的梅花豬肉,加上整顆新鮮鴨蛋黃,傳統好滋味盡在其中;超人氣的「極品東坡肉粽」–選用年菜評比中獲獎無數次的招牌東坡肉做為內餡,加以台灣紹興酒及中藥材悶煮入味後,口感豐富,齒頰留香;主打健康養生的「紅藜養生素粽」,以紅藜、蓮子、鳳眼果等養生食材協奏而成的美味,苦茶油香味和菇類風味搭在一起特別協調,適合追求健康口味的饕客;最後來一顆去油解膩的清新甜粽「紫金紅豆沙粽」,吃起來清新爽口的精緻微甜口味,搭配綿密的紅豆沙餡,濃郁的香氣帶著紫米獨有的淡淡甜味,減糖更健康。
巨獻