美澳日和牛一次品嘗 3千有找

【本報記者祝小珍高雄報導】去年日本和牛睽違14年終於在台解禁,美食界陷入大啖和牛風潮,今夏漢來美食呈現不一樣的全新體驗,一次可以嚐盡美國、澳洲、日本三大頂級和牛,3家西餐廳即日起同步推出「世界經典和牛之旅」,同時3廳現場並同步進行世界和牛大PK投票抽獎活動,活動期間點用特別套餐,每客套餐贈送抽獎券一張,有機會獲得飯店港景精緻客房住宿一晚。
主廚指出,美國極黑和牛、澳洲和牛以及日本A5和牛組成的套餐,每客2550元,由於不同國家的飼養方式及不同的品種,雖都名為「和牛」,但油脂含量和分布也有差異,透過主廚以不同的烹調方式呈現「三重奏」,「美國極黑和牛肋眼眉」、「澳洲7級和牛肋眼搭干貝」、「日本鹿兒島A5沙朗牛排」都是2盎司,可以讓饕客品嘗到奧妙口感和美好風味。
3個餐廳「牛排館」餐廳端出的是經典的直火炭燒風味,將三種和牛同樣以傳統炭烤的方式烹調,可依照客人喜愛自選不同熟度,Sauce也可以自由搭配,「龍蝦酒殿」餐廳推出的「和牛三重奏」分別用三種不同的烹調方式呈現,「舒肥美國極黑和牛肋眼眉松露醬汁」,因為勒眼眉部位的肉質細嫩,因此用控制在58度c左右的低溫舒肥烹調方式來保有肉質口感,再將外皮煎至酥香,吃起來才會外酥內嫩又多汁,「炭烤澳洲7級和牛肋眼搭海膽松露醬汁」因澳洲和牛富有豐富的大理石紋,肉質較有嚼勁,再佐以培根以及洋芋餅,讓口味更豐富,「鐵板燒」餐廳端出澳洲9級和牛力拚美國極黑和牛,以及日本鹿兒島A5和牛,3種都選用勒眼部位,此處大理石紋的油花多且分布均勻,因此香氣足夠,油脂透過炙熱的鐵板噴燒出撲鼻的牛油香味,吃起來鮮嫩具有嚼勁,不加入任何調味,最能吃出三種和牛的差異性。
另外,還推出了LINE@好友世界和牛大PK投票領好禮活動,活動期間內凡加入漢來美食-高雄LINE@好友即可獲得世界經典和牛之旅特別套餐9折優惠券,以及廳現場並同步進行世界和牛大PK投票抽獎活動。

歡迎您對本篇報導發表回應

Google