友邦烘焙班 台式麵包國際飄香

【本報記者黃潔台南報導】勞動部勞動力發展署雲嘉南分署與外交部合作,首次為友邦國開設「餐飲烘焙班」及「旅館民宿經營班」,本月有6友邦國共28人來台參訓,要把道地台灣味帶回自己的家鄉,勞動部次長林三貴及勞動力發展署副署長施貞仰特地南下,鼓勵學員這二個月好好專注在訓練課程上,未來把技術帶回國或在國際舞台上發揮。
 雲嘉南分署長柯呈枋表示,餐飲烘焙是職訓的熱門搶手班,課程在分署官田本部上課,融入台灣在地特色,如名產鳳梨酥、月餅、太陽餅,還有台灣特有的珍珠奶茶,甚至傳統小吃蔥油餅、韭菜盒子、豬肉餡餅等,都納入餐飲烘焙教學課程。
 參訓的廚師Marco,今年36歲,在帛琉的異國餐廳擔任廚師,拿手菜包括美式、義式、日式料理等,這次來台主要想學台式烘焙,希望學成回國納入新功能表,他說,國外的烘焙麵包通常是沒包餡的,會拿來當主食夾菜或夾肉吃,但台灣的烘焙麵包裡頭竟然有甜的、鹹的餡料,非常特別具在地特色,第一堂課他親手做紅豆麵包覺得很美味,認為帶回國會很受歡迎。
 本次來台參訓的國家包括吐瓦魯、帛琉、吉裡巴斯、馬紹爾群島、諾魯及索羅門群島六個友邦國,7月初抵台接受職訓上課,預計8月底結訓回國,本月17日諾魯駐台大使也將到職訓場參訪。
 柯呈枋等人品嚐友邦來台職訓學員製作的紅豆麵包。(記者黃潔攝)

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